Kanten breken is zowel mogelijk aan enkel de braamzijde als aan beide zijden van een metalen plaat. In de meeste gevallen kiest u zelf of u voor enkelzijdig of dubbelzijdig kanten breken wilt gaan. De enige uitzondering hierop is staal. Deze materiaalsoort wordt namelijk standaard aan beide zijden ontbraamd.

Het dubbelzijdig ontbramen van metalen platen is in sommige situaties extra belangrijk. Een voorbeeld daarvan is wanneer het toepassingen in de voedselindustrie betreft. Het is vanzelfsprekend dat metalen deeltjes absoluut niet in voedingswaren terecht mogen komen. Iets wat wel kan gebeuren bij metalen platen die niet – of enkel aan de braamzijde ontbraamd zijn.